Archiwa tagu: zalewajka

Zalewajka pomidorowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Stanęłam dziś przed problemem, jaką zupę ugotować na obiad, bo jak już kiedyś wspominałam, u mnie niektórzy muszą mieć obiad z 2 dań, w tym zupa też jest obowiązkowa. No dobra, ale z czego ją zrobić, skoro żadnych jarzyn akurat na stanie nie ma, a pogoda niezbyt zachęca do wyjścia na zakupy. Jest jednak taka kopalnia pomysłów jak net i tam właśnie trafiłam na bardzo prostą zupę, taką prawie z niczego, można by rzec „zupę z gwoździa” niemal /tą opowieść można znaleźć tutaj/.

Składniki

4-5 ziemniaków
3 średnie pomidory
około 1 litr wody
1 cebula
1 ząbek czosnku
trochę ulubionej wędzonki
1-2 łyżki tłuszczu do smażenia
1-2 łyżki śmietany +1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + ciut zimnej wody – do zagęszczenia
sól, pieprz do smaku
ulubiona zioła np. suszona bazylia lub świeża natka pietruszki, koperku

Wykonanie

Pomidory najlepiej sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Wcześniej tez pokroić wędzonkę oraz cebulę – w kostkę.

Ziemniaki również pokroić w kostkę, Wrzucić do garnka i zalać wodą. Kiedy woda się zagotuje dodać sól, zmniejszyć grzanie i kilka minut gotować, aby ziemniaki trochę zmiękły..

W międzyczasie podsmażyć na tłuszczu pokrojoną drobno cebulkę. Dodać pokrojoną wędzonkę i mieszając podsmażyć razem. Pod koniec dodać czosnek starty na tarce i krótko podsmażyć /uważać, by czosnek się nie przypalił/.
Zawartość patelni przełożyć teraz do garnka z ziemniakami. Dodać również pokrojone w kostkę pomidory, chwilę pogotować.
Na koniec dodać mąkę rozpuszczoną w odrobinie wody ze śmietaną i krótko zagotować.
Dodać ulubione zioła.

Zalewajka z pieczarkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zalewajka… zawsze mnie ta nazwa śmieszyła, choć na blogu jest już jedna jej wersja. Dziś będzie zalewajka z pieczarkami, którą podpatrzyłam tutaj. Dla mnie smaczna, może też spróbujecie?

 

3 l wody
4-5 ziemniaków
250 g pieczarek
1 cebula
4 ziarenka ziela angielskiego
5 ziarenek pieprzu
2 liście laurowe
1 łyżka vegety
1/2 l żurku /u mnie 450 ml/
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
majeranek
masło+olej – do smażenia

Wykonanie

Cebulę pokroić w kostce, pieczarki małe pokroić w ćwiartki, duże nawet w ósemki.
Na patelni rozgrzać olej z masłem, zeszklić najpierw cebulę, potem dodać pieczarki i smażyć, aż będą miękkie i lekko rumiane.

Ziemniaki pokroić w kostkę. Wodę zagotować z pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym, dodać pokrojone ziemniaki oraz przesmażone pieczarki z cebulą. Gotować na małym ogniu ok. 30 min. Gdy ziemniaki zmiękną wlać żurek, przyprawić solą , pieprzem i roztartym czosnkiem. Na koniec dodać do zupy śmietanę wymieszaną z łyżką mąki, zagotować. Dodać roztarty majeranek.

Zalewajka po mojemu

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wiele razy w swym życiu natknęłam się już na przepisy na „zalewajkę”, ale nie miałam pojęcia co to jest, nie znałam takiej potrawy, więc przechodziłam obok, nie wykazując żadnego zainteresowania, ba, nawet nie kusząc się na spojrzenie na składniki i co za danie z tej „zalewajki”.
Aż do wczoraj…
Zastanawiając się jaką zupę zrobić dzisiaj na obiad, ni stąd ni zowąd przyszła mi do głowy zalewajka… poszperałam więc, postudiowałam różne przepisy w necie i dziś ugotowałam, taką trochę po swojemu, taką wg moich wyobrażeń smakowych i wyszła bardzo smaczna.
zalewajka

Składniki

3 l wody
5 ziemniaków
25 dkg wędzonej kiełbasy wiejskiej
4 ziarenka ziela angielskiego
5 ziarenek pieprzu
2 liście laurowe
1 łyżka vegety /ziarenek smaku/
1 szklanka białego barszczu /dałam w torebce z „Winiar”/
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 12%
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny + 1/2 łyżki octu
majeranek

dodatkowo – jajka na twardo

Wykonanie

Do garnka włożyć liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i vegetę, zalać wodą i gotować ok. 20 min. dodać ziemniaki, pokrojone w kostkę i dalej gotować, aż będą miękkie /ale nie mogą się rozpadać/.
Teraz dodać kiełbasę pokrojoną w plasterki i jeszcze chwilę pogotować /5-10 min./. Dodać barszcz biały /jeśli z torebki wymieszany uprzednio z zimną wodą/ i przeciśnięty przez praskę czosnek – zagotować. Śmietanę zahartować gorącą zupą i dodać do garnka, zakwasić do smaku cytryną i octem /można chrzanem,w occie/, dodać majeranek i króciutko już tylko zagotować.

Pokroić jajko na twardo, włożyć do talerza i zalać zupą. Świetnie smakuje z pajdą świeżego chleba.